AMMOS
Ο.Π.Α.Π Νεμέα, Ερυθρός Ξηρός Οίνος
Χρονιές Παραγωγής: `03,`04,`05,`06
Ποικιλία: Αγιωργήτικο
Περιοχή: Αρχαία Νεμέα
- Αμπελώνας: Ιδιόκτητος, θέση Κοκκινιές ή Στεφάνι Κολοκοτρώνη
- Στρέμματα: 80
- Χρονιά Φύτευσης: 2001
- Έδαφος: τριμμένος αμμόβραχος
- Υψόμετρο: 380μέτρα
- Πυκνότητα φύτευσης: 568φυτά ανά στρέμμα
- Παραγωγή: 500κιλά/στρέμμα
- Τρύγος: 22/9/06
- Αλκοολικός Τίτλος: 14%
- Ανάγοντα Σάκχαρα: <2gr/lt
- Ολική Οξύτητα: 6,1
- PH: 3,6
- Ετήσια παραγωγή φιαλών: 29.000φιάλες
Οινοποίηση:
3μέρες κρυοεκχύλιση στους 8οC συμπαραμονή στέμφυλων με το χυμό για 24 μέρες, με τέσσερις ανακυκλοφορίες την ημέρα ιδιαίτερης έντασης. Παλαίωση 18μήνες σε δρύινα βαρέλια (γαλλικά 80%, αμερικάνικα 20%) 100% καινούρια και 6 μήνες παλαίωση στην φιάλη στο οινοποιείο.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Βαθύ πορφυρό χρώμα.
Έντονο και πυκνό άρωμα σοκολάτας, κακάο , καφέ, καψαλισμένου ψωμιού, κερασιού και δαμάσκηνου σε μια πλούσια σύνθεση. Στόμα που ξεκινάει γλυκά, με στρογγυλές, βελούδινες και εξαιρετικής ποιότητας ταννίνες, που χαρίζουν στο κρασί όγκο και διάρκεια.
Απολαύστε το..
Με ζουμερά κόκκινα κρέατα συνοδευμένα από πικάντικες σάλτσες, με γαλοπούλα. Ιδανική πρόταση για την ινδική πικάντικη κουζίνα.
Προτεινόμενο τυρί: Καπνιστό
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 18 °C – 19 °C
Επιδεκτικό βαθιάς παλαίωσης
Διακρίσεις – Μετάλλια
- Special Award, σοδειά 2003, Concours International du Vin (Ελλάδα)
- ΑσημένιοΜετάλλιο, σοδειά 2003, Concours International du Vin (Ελλάδα)
- Quality Certificate, σοδειά 2003, Mundus Vini (Γερμανία)
- ΧρυσόΜετάλλιο, σοδειά 2003, Concours International du Vin ( Ελλάδα)
- ΑσημένιοΜετάλλιο, σοδειά 2004, Concours International du Vin (Ελλάδα)
- ΧρυσόΜετάλλιο, σοδειά 2004, Concours International du Vin( Ελλάδα)
- ΑσημένιοΜετάλλιο, σοδειά 2004, Challenge International du Vin (Γαλλία)
- ΑσημένιοΜετάλλιο, σοδειά 2004, Concours Mondial de Bruxelles
- Ασημένιο Μετάλλιο, σοδειά 2004, Decander (Λονδίνο)
- Trophee Citadelles, Les Citadelles du Vin, Bordeaux, 2005
- Gold Medal, Concours Mondial de Bruxelles, Belgium, 2004
- Grand Gold Medal, Concours Mondial de Bruxelles, Belgium, 2005
- Silver Medal, Decanter, UK, 2006
- Silver Medal, Concours Mondial de Bruxelles, Belgium, 2006
