ΗΛΙΟΥ ΤΕΧΝΗ – ΑΓΙΩΡΓΗΤΙΚΟ
ΟΠΑΠ, ερυθρός γλυκός οίνος
Χρονιές Παραγωγής: `99, `00, `01,`03, `04, `08
Ποικιλία: Αγιωργήτικο
Περιοχή: Αρχαία Νεμέα Κορινθίας
- Αμπελώνας: Ιδιόκτητος, Κοκκινιά Στεφάνι Κολοκοτρώνη
- Χρονιά Φύτευσης: 1999
- Έδαφος: τριμμένος αμμόβραχος
- Υψόμετρο: 380μ
- Τρύγος: 27/9/03
- Αλκοολικός Τίτλος: 14%
- Ανάγοντα Σάκχαρα: 80gr/lt
- Ολική Οξύτητα: 5,3
- PH: 3,58
Οινοποίηση:
Τα σταφύλια μετά τον τρύγο τοποθετούνται σε μικρά τελαράκια των 3κιλών και εκτίθενται στον ήλιο για 10 μέρες. Έπειτα μεταφέρονται προσεχτικά στο οινοποιείο και αποραγίζοται με τα χέρια. Ακολουθεί εκχύληση 5ημερών και ελαφρά πίεση. Αξίζει να σημειωθεί ότι η αποδοτικότητα από σταφύλια σε κρασί δεν ξεπερνάει το 10%. Παραμονή σε βαρέλι τουλάχιστον 3-4 χρόνια.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Χρώμα μαυροκόκκινο με σύνθετα αρώματα σταφίδας, βύσσινου και σοκολάτας και μεταλλικές νύξεις στην αρχή. Στόμα έντονα γλυκό, με καλή οξύτητα και γεύση από βερίκοκο, μέλι και αποξηραμένα φρούτα.
Απολαύστε το..
Με πλούσια γλυκά, σοκολάτα bitter και αποξηραμένα φρούτα
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 6 °C -8 °C
