CABERNET SAUVIGNON
Τοπικός Πελοποννησιακός, Ερυθρός Ξηρός Οίνος
Χρονιές Παραγωγής: `00, `01, `03, `04, `05, `06
Ποικιλία: Cabernet Sauvignon
Περιοχή: Αρχαία Νεμέα Κορινθίας
- Αμπελώνας: Ιδιόκτητος, θέση Καρακάξα
- Υψόμετρο: 380μ
- Στρέμματα: 6
- Πυκνότητα φύτεύσης : 568φυτά/στρέμμα
- Παραγωγή: 600κιλά/στρέμμα
- Έδαφος: Απόλυτα ασβεστώδες
- Τρύγος: 25/9/06
- Αλκοολικός Τίτλος: 14%
- Ανάγοντα Σάκχαρα: <2gr/lt
- Ολική Οξύτητα: 6,7
- PH: 3,58
- Φιάλες: 3.200
Οινοποίηση:
3μέρες κρυοεκχύλιση συμπαραμονή στέμφυλων με το χυμό για 24 μέρες, με δύο ανακυκλοφορίες την ημέρα. Παλαίωση 18μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 100% καινούρια και 1χρόνο παλαίωση στην φιάλη στο οινοποιείο.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Βαθύ κόκκινο με καφετιές ανταύγειες
Έντονα και πυκνά αρώματα ώριμων φρούτων με νότες κέδρου, σοκολάτας και καπνού αρμονικά δεμένα με ένα πλούσιο μπουκέτο παλαίωσης. Δαμάσκηνα, μούρα κι άλλα φρούτα του δάσους συνυπάρχουν με ανταύγειες φρέσκιας μόκας δημιουργώντας αυτόν τον εξαιρετικά πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα.
Στόμα πλούσιο, στρογγυλό με μακρά επίγευση.
Απολαύστε το..
Με πικάντικα κόκκινα κρέατα, αρωματικές σάλτσες, με ωμά και αλμυρά αλλαντικά, όπως λουκάνικο και ζαμπόν
Προτεινόμενο τυρί: Αλμυρό τυρί, μπρι, καμαμπέρ
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 18 °C - 19 °C
Επιδεκτικό βαθιάς παλαίωσης
Διακρίσεις Μετάλλια
- ΑσημένιοΜετάλλιο, σοδειά 2000, Concours International du Vin (Ελλάδα)
- Ασημένιο Μετάλλιο, σοδειά 2001, MundusVini (Γερμανία)
- AσημένιοΜετάλλιο, σοδειά 2001, Challenge International du Vin (Γαλλία)
- ΑσημένιοΜετάλλιο, σοδειά 2001, Concours International du Vin (Ελλάδα)
- Χρυσό Μετάλλιο, σοδειά 2003, MundusVini (Γερμανία)
- ΑσημένιοΜετάλλιο, σοδειά 2004, Concours International du Vin ( Ελλάδα)
- Silver Medal, Decanter Awards, UK, 2004
- Trophee Prestige, Les Citadelles du Vin, Bordeaux, 2004
- Gold Medal, Concours Mondial de Bruxelles, Belgium, 2004
- Gold Medal, Concours International du Vin, Greece, 2004
